13C-NMR(CDCl3，75MHz)8：14.2，20.6，20.8，26.8，64.0，123.8，128.3，128.3，129.5，129.5，130.2，132.8，134.6，166.5。
除饲养方式外，性别会影响肌肉中的胶原蛋白含量和分布。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。
肌肉细胞和成纤维细胞都分泌MMP和TIMP，而这些酶表达受多种因素的影响，例如：品种、年龄、性别、饲料水平、运动和肌纤维类型。另外，IMCT作为完整的生物结构对肌肉以及肉的性能的贡献性需要进一步研究。在牛中许多SNP与畜体的特征、生长速率和肉质变化有关。同时，可以合理地猜想牛肉中MMPs的活性存在某些自然变化，可能与MMPs和TIMPs的基因多态性的发生有关，并且也与宰后成熟和烹饪过程中IMCT的完整性和韧性的变化有关。除生长期外，IMCT还受到饲料、饲养方式等多方面因素的影响。
Panea等研究了10个品种的西班牙和法国本地牛的肉质特性，发现品种能够影响胶原蛋白特性和肉的质地，其中法国品种牛的胶原蛋白溶解度值比西班牙品种低。在体外细胞培养模型中，外界刺激可诱导MMP活性提高，其能够破坏IMCT，并增加胶原蛋白的新合成，表明MMP具有操纵IMCT转换的能力。而1 h内常温衍生难以衍生完全，所以选择40～60 ℃作为反应体系的最适衍生温度。
2 结果与讨论2.1 试验条件的优化香菇酱作为香菇的加工制品，是一种大众乐见餐桌上的调味酱，但是由于香菇作为香菇酱的主要原材料之一，其甲醛含量偏高,甲醛对皮肤和黏膜具有强烈的刺激作用。香菇在加工保藏过程中依旧含有甲醛残留,如高温导致的美拉德反应;加工过程会影响香菇自身代谢从而产生甲醛;包装会有甲醛的迁移或污染等。1.2.3 色谱条件参考色谱条件并加以改进，色谱柱：Agilent TC-C18(250 mm4.6 mm, 5 m);柱温25 ℃;紫外检测器。高效液相色谱法具有检测限低等优势，基于此，开发出一种适合香菇酱特性的稳定可靠的甲醛检测方法。
2.1.2 衍生pH的优化由图2可知，在酸性条件下，加强了正电性，有利于2,4-二硝基苯肼的进攻，形成2,4-二硝基苯腙,所以当pH为6时，衍生效果较差1 材料与方法1.1 试剂与仪器1.1.1 试剂甲醛标准溶液(100 mg/L)、乙腈(色谱纯)、2,4-二硝基苯肼(色谱纯)、硫酸铵(分析纯)、冰醋酸(分析纯):麦克林试剂有限公司。
如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。声明：本文所用图片、文字来源《中国调味品》，版权归原作者所有。1.2.3 色谱条件参考色谱条件并加以改进，色谱柱：Agilent TC-C18(250 mm4.6 mm, 5 m);柱温25 ℃;紫外检测器。3K15高速台式离心机 Sigma 离心机(扬州)有限公司。
检测波长352 nm; 流动相：乙腈-水(70∶30,V/V),进样量10 L;流速1 mL/min, 等度洗脱。高效液相色谱法具有检测限低等优势，基于此，开发出一种适合香菇酱特性的稳定可靠的甲醛检测方法。分析天平 赛多利斯科学仪器(北京)有限公司。相关链接：甲醛，液相色谱，乙腈。
香菇酱作为香菇的加工制品，是一种大众乐见餐桌上的调味酱，但是由于香菇作为香菇酱的主要原材料之一，其甲醛含量偏高,甲醛对皮肤和黏膜具有强烈的刺激作用。1.2.2 甲醛标准溶液的制备分别吸取0,0.1,0.2,0.3,0.4,0.5 mL的甲醛标准溶液，加衍生缓冲液定容至20 mL,配制成0,0.5,1,1.5,2,2.5 g/mL的标准溶液，盖紧盖子，涡旋混匀后置于60 ℃,150 r/min水浴锅中，振摇1 h, 然后冷却至室温，过0.22 m微孔滤膜，待HPLC检测，以甲醛的质量浓度作为横坐标(X),以峰面积为纵坐标(Y),绘制甲醛溶液标准曲线。
pH计 上海精密仪器仪表有限公司。醋酸钠(分析纯):天津市大茂化学试剂厂。
加入5 g硫酸铵，涡旋混匀，以8000 r/min离心10 min后，移取上清液于具塞试管中，下层溶液用10.0 mL乙腈重复萃取1次，离心，合并上清液，用乙腈定容至20.0 mL,混匀，过0.22 m微孔滤膜，待HPLC检测。1.2 试验方法1.2.1 样品处理将样品充分匀浆，准确称取样品10.00 g, 置于50 mL具塞塑料离心管中，准确加入20 mL衍生缓冲液，盖紧盖子，涡旋混匀后置于60 ℃,150 r/min水浴锅中，振摇1 h, 然后冷却至室温。香菇在加工保藏过程中依旧含有甲醛残留,如高温导致的美拉德反应;加工过程会影响香菇自身代谢从而产生甲醛;包装会有甲醛的迁移或污染等。THZ-82A超级恒温水浴振荡器 常州澳华仪器有限公司。1.1.2 仪器Waters 2695高效液相色谱仪(配紫外检测器) Waters 公司1.2 试验方法1.2.1 样品处理将样品充分匀浆，准确称取样品10.00 g, 置于50 mL具塞塑料离心管中，准确加入20 mL衍生缓冲液，盖紧盖子，涡旋混匀后置于60 ℃,150 r/min水浴锅中，振摇1 h, 然后冷却至室温。
相关链接：甲醛，液相色谱，乙腈。pH计 上海精密仪器仪表有限公司。
检测波长352 nm; 流动相：乙腈-水(70∶30,V/V),进样量10 L;流速1 mL/min, 等度洗脱。3K15高速台式离心机 Sigma 离心机(扬州)有限公司。
1.2.3 色谱条件参考色谱条件并加以改进，色谱柱：Agilent TC-C18(250 mm4.6 mm, 5 m);柱温25 ℃;紫外检测器。1 材料与方法1.1 试剂与仪器1.1.1 试剂甲醛标准溶液(100 mg/L)、乙腈(色谱纯)、2,4-二硝基苯肼(色谱纯)、硫酸铵(分析纯)、冰醋酸(分析纯):麦克林试剂有限公司。
1.2.2 甲醛标准溶液的制备分别吸取0,0.1,0.2,0.3,0.4,0.5 mL的甲醛标准溶液，加衍生缓冲液定容至20 mL,配制成0,0.5,1,1.5,2,2.5 g/mL的标准溶液，盖紧盖子，涡旋混匀后置于60 ℃,150 r/min水浴锅中，振摇1 h, 然后冷却至室温，过0.22 m微孔滤膜，待HPLC检测，以甲醛的质量浓度作为横坐标(X),以峰面积为纵坐标(Y),绘制甲醛溶液标准曲线。香菇酱作为香菇的加工制品，是一种大众乐见餐桌上的调味酱，但是由于香菇作为香菇酱的主要原材料之一，其甲醛含量偏高,甲醛对皮肤和黏膜具有强烈的刺激作用。醋酸钠(分析纯):天津市大茂化学试剂厂。分析天平 赛多利斯科学仪器(北京)有限公司。
声明：本文所用图片、文字来源《中国调味品》，版权归原作者所有。高效液相色谱法具有检测限低等优势，基于此，开发出一种适合香菇酱特性的稳定可靠的甲醛检测方法。
THZ-82A超级恒温水浴振荡器 常州澳华仪器有限公司。1.1.2 仪器Waters 2695高效液相色谱仪(配紫外检测器) Waters 公司。
加入5 g硫酸铵，涡旋混匀，以8000 r/min离心10 min后，移取上清液于具塞试管中，下层溶液用10.0 mL乙腈重复萃取1次，离心，合并上清液，用乙腈定容至20.0 mL,混匀，过0.22 m微孔滤膜，待HPLC检测。香菇在加工保藏过程中依旧含有甲醛残留,如高温导致的美拉德反应;加工过程会影响香菇自身代谢从而产生甲醛;包装会有甲醛的迁移或污染等。
如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除全市市场监管部门将以此次现场会议为契机，深入贯彻落实中省食品安全决策部署，立足我市资源和生态优势，继续抓监管、转型和创新，提高包装饮用水质量安全水平，促进包装饮用水产业优质发展，为实现农村振兴、谱写陕西新时代赶超新篇章做出贡献。会议期间，全省20家包装饮用水代表作出了质量安全公开承诺，签署了质量安全公开承诺书。与会者听取了中国科学院地理科学与资源研究所教授、博士生导师罗教授的演讲。
省市场监督局食品生产司司长张学军作了会议总结。二是全面提高市场监管现代化水平。
着力提高综合监管效率，统筹维护秩序、激发活力、确保安全、促进发展等多项政策目标，充分利用市场监管的各种职能手段，层层压缩责任，确保包装饮用水质量的提高取得实效。他要求各级市场监管人员统一认识，落实会议要求，保持底线，促进优质发展，加强监管，强化主体责任，切实规范包装饮用水生产经营行为，控制产品风险，认真落实四最严。
会议期间，与会者还参观了陕西硒宝科技有限公司和岚皋县多家生物科技发展有限公司的富硒包装饮用水质量安全改善。据介绍，召开全省包装饮用水行业质量安全提升现场会议是省市场监督管理局成立以来，召开的第一次全省包装饮用水现场会议，旨在落实包装饮用水企业质量安全主体责任，促进包装饮用水行业优质发展。
